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1 de fevereiro de 2014

SOPA DE CURGETES COM AMÊNDOA - "Dia Um... Na Cozinha"





Tenho frio.
Passou Janeiro e eu tive frio.
O Inverno implacável percorre o seu caminho e cobre com o seu manto qualquer sinal de vida que tente espreitar...
Sei que temos 4 estações e que cada uma delas tem o seu lugar entre nós bem como o seu "timing", mas a verdade é que faz-me falta do Sol de manhã à noite, o seu brilho e a sua luminosidade que absorvo quando nos contempla.
Não que não goste de chuva, não.
Acho até que ela é imperativa no planeta e que, sem ela, todos sofreríamos graves consequências no futuro.
Mas secalhar já chega, não é ?
Primavera, onde andas ?
Não demores... 






Enquanto espero conforta-me uma sopa quente e aromática que perfumou de forma inebriante a minha cozinha e o nosso olfacto...

Uma Sopa de Curgetes, com Lombardo, Caril e Amêndoas... travos que se conjugaram na perfeição e que nos surpreenderam pela positiva !
Sem dúvida, a repetir ! :)






Está já no palco a 9ª edição do "Dia Um... Na Cozinha", desta vez subordinada ao tema "Sopas de Legumes", pelo que hoje muitas sopinhas irão aparecer na blogosfera, receitas para guardar e testar, que o frio ainda prevalecerá algum tempo.





As Rainhas da receita !



Ingredientes:


  • 750 gr.de curgetes
  • 2 batatas médias/pequenas
  • algumas folhas de couve lombardo cortada em juliana
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de chá de caril em pó
  • 1 colher de azeite
  • 1 litro de água (aproximadamente)
  • amêndoa laminada q.b.
  • sal marinho q.b.
  • pimenta branca q.b.
  • queijo parmesão q.b.
  • salsa q.b.







Preparação:


Refogue a cebola picada num tacho amplo com o azeite; junte o caril em pó, as curgetes sem casca e cortadas às rodelas e as batatas descascadas, lavadas e cortadas em cubos.
Adicione cerca de meio litro de água, tempere com sal e pimenta e deixe cozer em lume médio.
Reduza a puré, junte-lhe a couve lombarda cortada em juliana e junte mais água para cozer a couve que se juntou.
Disponha a sopa em pratos, de servir, rale um pouco de queijo parmesão, cubra a superficie com amêndoa laminada e decore com salsa

Bom Apetite !






Para quem desconhece o projecto, deixo o registo do que foram as anteriores 8 edições...
Venham daí...


1ª edição - Brownies
2ª edição - Gelados
3ª edição - Saladas
4ª edição - Tartes Rústicas de Fruta (Galettes)
5ª edição - Fritattas de Legumes
6 ª edição - Crumble com Frutas da Época
8ª edição - Iguaria de Natal