Mostrar mensagens com a etiqueta Sementes. Mostrar todas as mensagens
Mostrar mensagens com a etiqueta Sementes. Mostrar todas as mensagens

26 de abril de 2015

QUADRADOS DE LIMÃO E SEMENTES DE PAPOILA





O limão não reúne consenso cá por casa !

Há quem goste e há quem deteste...
Felizmente a maioria vence e como tal dei uso a alguns limões que pediam para serem utilizados das mais variadas formas.
Desta feita... um bolo tão, mas tão delicioso...






Gosto do contraste que o limão confere a vários pratos, entre os quais as belas das sobremesas...

Assim, um bolinho de limão que até nem precisaria de calda mas que a acabou por ter, fez um brilharete e tem estado a ser consumido, lá está, pela maioria !






E em vossa casa ?
O limão reúne consenso ?

E por onde anda a nossa linda Primavera ? Alguém sabe ? 








Ingredientes:


  • 175 gr. de açúcar
  • 175 gr.de margarina
  • 125 gr. de farinha
  • 4 ovos
  • 50 gr. de sumo de limão
  • meia colher de sopa de fermento
  • 1 colher de chá de sementes de papoila






Preparação na Bimby:


Deite a margarina no copo do robot, adicione o sumo de limão e o açúcar e ligue durante 30 segundos, velocidade 6.
Passe a espátula pelas laterais do copo e depois ligue na velocidade 5 e vá adicionando os ovos, um por um pelo buraco.
Desligue o robot.
Adicione o fermento e a farinha e ligue 30 segundos na velocidade 6, passando depois novamente com a espátula.


Para preparar este bolo de forma tradicional, basta ir juntando os ingredientes da mesma forma que se faz no robot de cozinha.





Verta a mistura anterior num tabuleiro e leve ao forno durante 30 minutos (não deixe cozer demasiado, faça o teste do palito).

Se quiser fazer uma calda, para deixar o bolo molhado, é só adicionar 50 ml de sumo de limão a 100 ml. de água e 3/4 colheres de sopa de açúcar. Deixe ferver a calda por cerca de 7 minutos e depois regue o bolo com a mesma.

Desenforme e sirva cortado aos quadrados.








Fonte: revista "Teleculinária - Robot de Cozinha", nº 44 de Setembro de 2011, pág. 25













16 de outubro de 2014

PÃO INTEGRAL COM SEMENTES E MEL - World Bread Day







Para esta edição do "World Bread Day" promovida pela simpática Zorra e que podem ler em versão portuguesa aqui, eu queria ter, à semelhança do ano passado, um pão diferente e muito mais elaborado por forma a experimentar outros sabores e texturas, mas não me foi possível pesquisar muito sobre o assunto este ano.

Quando me dei conta desta 9ª edição em que se comemora o Dia Mundial da Alimentação e do Pão, já tinha planos para todos os fins de semana que foram passados fora de casa e não tive mesmo tempo para procurar e fazer um Pão mais rico.






Assim sendo, confeccionei um pão integral bem simples para celebrar este dia e participar num evento de que tanto gosto, ou não gostasse eu tanto de fazer pão e de assistir maravilhada a todo o processo que o involve.

É certo que os meus pães estão a léguas de serem parecidos com alguns tão magníficos que vejo por aí, mas como a perfeição não existe aqui por este lado, deixo-vos com o que me foi possível para não deixar em branco o "World Bread Day" ! :)
Este é um Pão de todos os dias !
Saboroso e saudável, ele é companhia constante à nossa mesa.

Feliz WBD a Todos, vamos celebrar a Alimentação !!! :)







Ingredientes:



  • 20 gr. de fermento fresco (ou 5 gr. de fermento seco)
  • 50 ml de mel
  • 3 decilitros de água morna
  • 400 gr. de farinha integral
  • 100 gr. de farinha de trigo
  • 50 gr. de flocos de aveia
  • 50 gr. de passas (não coloquei)
  • 50 gr. de sementes de linhaça e de sésamo
  • 1 colher de sopa de óleo de girassol
  • 1 colher de chá de sal






Preparação Tradicional:


Misture o fermento esfarelado (o fresco) com o mel e dissolva ambos em 2 decilitros de água morna.
Reserve.
Misture todos os ingredientes com excepção do óleo.
Tempere com sal e acrescente a mistura de fermento e mel e a água restante.
Adicione o óleo e amasse tudo durante cerca de 10 minutos até obter uma consistência homogénea. Deixe a massa a levedar num recipiente coberto com um pano durante 30 minutos.

Decorrido o tempo divida a massa em 12 pedaços caso pretenda fazer doses individuais e faça bolinhas ou então faça um pão único. Coloque num recipiente refractário forrado com papel vegetal e polvilhe com flocos de aveia e sementes de linhaça e de sésamo.

Leve a meio do forno a 200º C durante 25 minutos.



Versão Bolinhas

Preparação na MFP (Máquina de Fazer Pão):

 
Tire a cuba da máquina (MFP), encaixe a pá misturadora e coloque a água morna, o mel, o óleo e o fermento esfarelado.
Depois coloque todos os elementos secos, sendo o sal o último para não entrar de imediato em contacto com o fermento.
Encaixe a cuba na máquina e feche a tampa.
Escolha o programa "Massa" que durará cerca de 1H30.

Quando o programa terminar, tire a cuba da máquina, vire a massa em cima de uma superfície enfarinhada.
Divida a massa em 12 pedaços caso pretenda fazer doses individuais e faça bolinhas ou então faça um pão único.
Coloque num recipiente refractário forrado com papel vegetal e polvilhe com flocos de aveia e sementes de linhaça e de sésamo.

Leve a meio do forno a 200º C durante 25 minutos.




















Fonte: revista "Mulher Moderna na Cozinha - Especial Pão" nº 69, página 20










8 de janeiro de 2013

PÃO INTEGRAL COM SEMENTES

Intercaladamente com o Chocolate e com outras delicias, vou "estando na onda" dos Pães !

Descobri que adoro fazer pão e agora impõe-se variar nas texturas e nos sabores por forma a encontrar várias alternativas que agradem a todos quantos têm que "gramar" o que vou fazendo...  :-)

Descobri ainda que se fizer 2 ou 3 pães ao mesmo tempo, eles ficam-me mesmo muito baratos, posso sempre fazer um para comer na hora e outros para congelar para torradinhas, por exemplo, que costuma ser o meu pequeno almoço e o da filhota alguns dias da semana.

Assim sendo, à mão (quando há tempo) ou à máquina (quando a falta de tempo nos assola), vamos lá: "mãos na massa" !!!

Por hoje deixo-vos com um Pão Integral com Sementes de Girassol e de Sésamo que fiz numa forma de Bolo Inglês !

É uma receita de um dos livros da Bimby que pode facilmente ser adaptada à máquina de fazer pão, ou então pode fazer-se de forma tradicional também.

A cozinha ficou com um cheirinho delicioso e o sabor deste pão é de facto fabuloso.



Ingredientes:


  • 280 gr. de leite
  • 25 gr. de margarina para culinária
  • 5 gr. de sal
  • 10 gr. de açúcar
  • 25 gr. de fermento de padeiro fresco (1 cubo)
  • 30 gr. de sementes de sésamo
  • 30 gr. de sementes de girassol
  • 290 gr. de farinha integral
  • 150 gr. de farinha Tipo 65



Preparação:


Ligue o forno a 180º C.

Coloque no copo da Bimby o leite, a margarina, o sal, o açúcar, o fermento e programe 1,30 minutos, velocidade 2, com a temperatura de 37º C.

Depois junte as sementes (deixe um pouquinho para polvilhar o pão por fora) e as farinhas e amasse 3 minutos em velocidade Espiga.

Retire a massa do copo, modele-a fazendo vários pãezinhos de cerca de 85 gr. cada ou um só pão individual, será a seu gosto (eu coloquei-a numa forma de bolo inglês).

Caso escolha os pãezinhos, coloque-os num tabuleiro polvilhado com farinha, pincele-os com água e polvilhe-os com o resto das sementes) e aguarde que levedem e dobrem de volume num local morno. No caso de pão individual, coloque a massa na forma e proceda de igual forma como nos pãezinhos no que diz respeito à agua e ao resto das sementes.

Leve depois ao forno pré-aquecido cerca de 20 minutos.


Bom Apetite !